| Fondamentale è l’abbinamento
del vino con il cibo.
E qui in questo lembo del basso Piemonte la cucina
non manca di essere ricca e variegata come il suo territorio
d’elezione. Una cucina che profuma di vino in
tante ricette della tradizione.
Di seguito troverete utili consigli su come meglio
abbinare un vino ai piatti classici della cucina piemontese
e quale bicchiere sia meglio usare per esaltarne al
meglio il bouquet di profumi e l’ampiezza dei
sapori.
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|  Abbinare
cibo e vino
La scelta del vino giusto che deve accompagnare le varie
portate va fatta con la massima attenzione al fine di
creare una perfetta armonia di gusti e sensazioni.
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Il piatto del mese
Agnolotti al sugo d’arrosto:
Gli agnolotti sono costituiti da un ripieno di carne tritata con verdura ed un involucro di pasta all’uovo che lo racchiude.
Cuocete circa mezzo chilo...
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Verduno o Verduno Pelaverga
Colore: rosso rubino più o meno intenso con riflessi violetti. Profumo: intenso, fragrante, fruttato, con carattere speziato. Sapore: secco, fresco, caratteristico, vellutato e armonico, deciso.
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Moscato bianco
Dagli ultimi studi di ampelografia genetica pare che il Moscato sia stato il progenitore di tutte le uve, il primo ad essere coltivato, da cui nel corso...
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Frittura dolce
Si mette il latte a fuoco e vi si fanno amalgamare la semola e lo zucchero introducendoli a poco a poco. Quindi si fa bollire il tutto per almeno tre...
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Ricette
di cucina Albese e Langarola
